INGREDIENTES:
-175 g de chocolate de cobertura
-180 g de azúcar
-150 g de mantequilla
- 75 g de harina
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
PREPARACIÓN:
1. Deshacer el chocolate con la mantequilla (al baño María o al microondas, vigilar que no se queme, hay que ir removiéndolo) y mezclarlo bien.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que consiga un aspecto cremoso.
3. Añadir el chocolate.
4. Tamizar (pasar la harina por un colador fino para que coja aire) la harina 3 veces y añadirla.
5. Tamizar la levadura.
6. Añadirlo a la mezcla de chocolate removiendo rápidamente con movimientos envolventes y suaves.
7. Batir las claras a punto de nieve.
8. Añadir las claras montadas y seguir removiendo suavemente con movimientos envolventes, procurando que se bajen lo menos posible.
9. Untar el molde (para unas 6/8 personas) con mantequilla y harina y volcar la mezcla terminada, queda bastante espesa.
10. Cocerlo al horno precalentado a 200º 10 minutos. Luego bajar la temperatura hasta 180º y dejarlo 20 minutos más. (A mí me tardó un poco más, pero lo mejor es que no quede muy hecho, yo lo saqué cuando pinché con un palillo el centro y apenas salió un poquitín manchado pero sin trocitos de la masa).
9. Dejar enfriar en una rejilla, darle la vuelta y ¡listo para decorar!
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